干辣椒
100克
今天制作的这个火锅底料,有些调料买不到,只用了家里有的调料,做出来味道也是相当的棒了,这个火锅底料做好之后,因为没有生水所以能够存放好几天,随用随取。
2. 另一部分原材料:没有香叶,我用了霍香叶,草果,桂皮,大料,小茴香籽,胡椒籽,冰糖,干香菇,干香菇可以不用,喜欢香菇的美味呢
4. 干辣椒取一半切小段
5. 把干的香料放温水里,泡十分钟泡涨
6. 起锅,化开牛油加入花生油,把葱姜蒜放进去,慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好,没有菜籽油就用花生油了
7. 到葱姜蒜变得有点干了,捞出
8. 加入泡好的干辣椒
9. 加入其它泡好的干香料,小火熬十五分钟
10. 加入辣椒酱
11. 加入新鲜的辣椒段
12. 为了更麻,再加些花椒
13. 加入冰糖,霍香叶,料酒,小火熬十五分钟
14. 熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入,这个只是底料,烫火锅的时候,要另加骨头汤或是清水